陈雄:有机氮源质量鉴别与品质控制

4月16~17日，“2016工业生物过程优化与控制研讨会”在湖北宜昌召开，此次会议由中国微生物学会生化过程模型化与控制专业委员会主办，华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室、国家生化工程技术研究中心（上海）、安琪酵母股份有限公司共同承办。会上，300多位发酵领域专家学者和技术人员参加本次盛会，并各自发表了精彩的讲座。

来自湖北工业大学的陈雄教授从有机氮源营养分析、有机氮源在发酵工业中的重要作用、有机氮源的质量鉴别以及有机氮源品质控制方面对有机氮源进行了深度剖析。

在有机氮源营养分析方面，陈雄教授详细讲述了有机氮源的现状、克服传统工业对有机氮源认识模糊的解决方案以及有机氮源量化的期望，并展示了多种有机氮源各氨基酸含量的分布情况。

在有机氮源在发酵工业中的重要作用方面，陈雄教授通过列举高核糖核酸酿酒酵母氮源优化、鲁氏酵母高密度发酵培养基优化以及丁酸梭菌发酵培养基优化等鲜活的实例，展示了有机氮源在发酵工业中的优势。

有机氮源的质量鉴别以及有机氮源品质控制方面，称雄教授从感官评定、理化指标、卫生指标等方面进行了详细阐述。并就有机氮源的高效性、稳定性、安全性、经济型、易操作性及后处理难易性等方面做了详细讲解。