“国际领先”——安琪又一关键技术获专家鉴定

5月7日，“发酵用面包酵母浸出物深度开发关键技术及应用”项目技术鉴定会在北京召开。

鉴定会由中国轻工业联合会组织，鉴定委员会由江南大学陈坚院士；中国生物发酵产业协会石维忱教授级高工；中轻食品工业管理中心于学军教授级高工、中国农业大学江正强教授；齐鲁工业大学王瑞明教授；中国科学院天津工业生物技术研究所孙际宾研究员；北京工商大学廖永红教授等组成。鉴定会由中国轻工业联合会综合业务部副主任刘晶晶主持。

鉴定委员会听取了安琪生物技术总工程师李啸作的项目报告，审查了相关资料，经质询讨论，一致认为：该项目通过ARTP诱变及群体杂交选育手段，结合高通量筛选技术，获得了蛋白质含量58%、RNA含量8%以上的面包酵母菌株FX-2；以RQ作为控制参数，克服了以酒精浓度作为反馈调节信号的迟滞缺陷，建立了酵母高密度发酵技术体系，在350立方米的发酵罐中酵母细胞湿重达280g/L以上，发酵周期14小时以内；通过转录组学分析，阐释了面包酵母自溶及酶解机制，建立了酵母无外源酶自溶及外源酶与内源酶协同自溶体系；率先开发的酵母蛋白胨、试剂级酵母浸出物等产品的溶解度和生物灵敏度优于国际先进产品，已广泛用于发酵工业，经济和社会效益显著。

鉴定委员会认为“发酵用面包酵母浸出物深度开发关键技术及应用”项目总体技术达到国际领先水平，一致同意通过鉴定。

该项目由安琪酵母股份有限公司、三峡大学共同完成。中国生物发酵产业协会科技发展部主任莫小曼、中国生物发酵产业协会办公室主任胡修玉，三峡大学副校长邹坤、生物与制药学院副院长邓张双，安琪公司发展部部长赵小军、安琪公司微生物营养事业部技术总监伍业旭等参加了鉴定会。