庄英萍：基于氮源调控的生物过程优化与放大研究
4月21日，中国生物发酵产业协会在广西柳州召开第五届新型有机氮源应用与发展趋势研讨会，来自全国各个发酵行业的专家、学者齐聚一堂，协会理事长石维忱出席会议并致辞。
在第五届新型有机氮源应用与发展趋势研讨会上，本着本届研讨会的主题“氮源科学调控高效精准生产”主题，华东理工大学庄英萍教授在“基于氮源调控的生物过程优化与放大研究”的演讲中从多个维度阐述了如何实现高效的发酵调控与生产，着重讲述了氮源与过程代谢特性研究，并结合相关的应用案例展示了庄教授团队研究成果的应用效益。
庄英萍教授长期从事于发酵代谢调控及生物反应器等方面的研究。庄教授在本次研讨会上从生物过程特性与过程优化；生物过程微观、宏观代谢特性研究；氮源与过程代谢特性研究；过程优化与放大的应用案例多个层面讲述了如何实现精准生产。
庄教授在报告中首先从微观反应器和宏观反应器的差异入手，引出了发酵过程多尺度的理论和方法，从系统生物学到合成生物学的多组学整合研究的高度阐述了微观代谢机制与宏观代谢机制的研究思路，并结合13C MFA具体实验研究方法给各位发酵行业同仁提供了可循的研究方法来进行代谢流的研究，同时庄教授也将他们的研究成果——过程微观代谢流研究专用生物反应器系统做了介绍，讲解了如何利用这些系统和软件进行胞内代谢物通量计算及其相关分析方法的优化，另外庄教授还特别向大家介绍了他们团队的最新研究——红外线分析技术在发酵过程中的应用。
结合本次会议的主题，庄教授着重讲述了氮源与过程代谢特性研究，详细讲述了氮源合理使用的一些原则，比如C/N的比例问题，氮源如何有效流加问题等等。格外强调了酵母提取物、酵母粉等效果好、有针对性、产品质量稳定的有机氮源已成为热点。结合红霉素发酵、莫西菌素发酵案例剖析了不同氮源对发酵的影响，认可了安琪酵母浸粉等系列产品在发酵过程中的良好作用。庄教授还结合他们对大肠杆菌表达研究，指出了安琪有机氮源在生长和表达上较其他氮源的优势，另外，庄教授讲述了他们在利用酵母浸粉替代玉米浆进行土霉素发酵生产所取得可喜成果，高度赞扬了安琪酵母浸出物在土霉素发酵上的稳定、高效的表现。
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