氮源精准定制，发酵高效稳定

      有机氮源作为微生物生长的重要的营养源，随着生物发酵技术的提升而不断发展。回顾我国生物发酵技术的发展，2010年前有机氮源主要为工农业初级副产物，有机氮源产品粗放、波动大。近10多年来，以合成生物学为代表的生物技术大力发展，传统的有机氮源产品逐渐被标准化、精准化的新型有机氮源所取代。

      氮源精准定制化的生产工艺，满足不同种类的微生物对不同类型的营养需求，促进生长、提高活性及抗逆性，更加高效的提高发酵效率；氮源的精准定制，是要基于市场发展以及国家战略的需要，开发多元化的有机氮源产品和应用解决方案。安琪酵母在国内根据微生物的生长及代谢产物的表达特性精准定制化生产酵母源、动物源、植物源蛋白胨等新产品，满足了生物技术产业在食品添加剂、益生菌、生物医药等领域的需求。同时为更好发挥动物、植物源有机氮源的营养特性，改变国内有机氮源“小散乱”的局面，解决产品品种少、质量不稳定、品质差的问题，安琪依托十多年的酵母浸出物标准化制造的成功实践，生产出质量控制、生产工艺标准化动物、植物蛋白胨等产品。

      依托自身生产的动物源、植物源蛋白胨等原料优势，精准定制开发出两款透明质酸专用型蛋白胨产品，分别为FP336和FP523，其中FP336主要适用于化妆级等低端透明质酸生产，产品质量稳定、产率稳定、专一性好；FP523主要适用于食品级、医药级等高端透明质酸生产，并取得kosher、Halal、SC等认证齐全、产品质量稳定好；

透明质酸实验数据如下：

图一试验数据

      透明质酸发酵，主要以兽疫链球菌为菌种，工业上化妆品级常以使用动物源蛋白胨，基于对不同来源动物源蛋白胨大量评估研究，安琪开发的动物源蛋白胨FP336，以图一数据表明小罐粘度6-7万单位，产率达到12g/L左右。

图二试验数据

      产透明质酸的兽疫链球菌为氨基酸、维生素等多种营养的缺陷型菌种，通过对小麦胨的营养成分分析以及发酵需求验证，基于小麦蛋白胨原料进行营养强化，开发的安琪小麦蛋白胨FP523，以图二试验数据表明发酵产率可达到动物胨水平。酵母浸粉与蛋白胨的搭配比例，补糖工艺以及溶氧控制方式，直接影响粘度、发酵周期、生产成本等指标，采用植物蛋白胨替换动物胨后，相应的工艺可能需要根据自身情况调整优化。

      安琪酵母公司作为全国最大的酵母浸出物供应商，一直致力于满足国内生物产业对高品质营养源的需求，利用自身三十多年深耕酵母发酵优势，严格按照原料质量控制、生产工艺标准化、高端酶工程、产品营养稳定性等关键技术进行控制，精准定制生产开发出标准化、多元化、高品质的一系列有机氮源新产品，充分满足生物发酵产业的个性化需求，全面实现发酵行业所有用户对有机氮源从全面立体的科学认知到精准掌控利用的新跨越；安琪是新型有机氮源的开创者，也是不断前行的实践者，同时为多种多样的发酵产品做好有机氮源精准定制等服务体系。

      为进一步推动新型有机氮源的科学应用，促进生物发酵产业安全、高效、清洁、稳定生产，中国生物发酵产业协会决定，支持安琪酵母于2023年4月20-22日在湖北省宜昌市举办主题为“多元复合、精准设计”的第八届新型有机氮源应用与发展趋势研讨会。届时，由北京化工大学校长谭天伟院士领衔的20名行业资深专家将围绕有机氮源“多元复合、精准设计”主题，以大会主论坛报告、合成生物学和培养基分论坛报告，深入探讨通过对新型有机氮源多元开发、创新智造、精准设计，从促生长、调代谢等角度，推动发酵产业提质增效、绿色环保，助力生物发酵产业更高质量发展。

      期待发酵行业同仁莅临现场交流，取长补短，共襄共享行业盛典！