张嗣良：抗生素发酵氮源控制智能化

      4月20-21日，第六届新型有机氮源应用与发展趋势研讨会在湖北宜昌顺利召开，会议围绕“倡导氮源专属定制，绿色制造低碳发展”的大会主题，主办方中国生物发酵产业协会邀请了中国工程院郑裕国院士、发酵行业泰斗张嗣良教授等多名专家进行了深入研讨。

　　张嗣良教授在此次研讨会上作了题为《抗生素发酵氮源控制智能化》的报告。

　　张教授首先阐述了有机氮源在发酵过程中的发挥着重要的作用，细致讲述了对菌体的代谢产物生物转化；其次结合以其在抗生素发酵行业几十年的科研、生产的经验将抗生素发酵因素互相嵌套动态影响阐述，结合生产上的单批次和多批次发酵数据揭示出生理状态变量到环境状态变量，到操作比那里可以应用于高、中、低发酵的比较与作用机理分析。最后张教授结合目前科技发展趋势引入人工智能概念，将新一代智能制造系统的基本理论与人工控制结合一起预测生物过程智能化实现的必然性。

　　张嗣良教授在报告中还深入剖析了不同氮源对发酵的影响，并以安琪纯培养的酵母浸出物为例阐述了其在不同菌种、不同发酵条件下的良好应用。