• 浅谈抗生素发酵种子制备工艺

             抗生素生产水平的高低,首先取决于菌种生物合成过程(发酵过程)。而发酵水平的高低与菌种的性能质量有直接关系,菌种的生产能力、生长繁殖的情况及代谢特性是决定发酵水平的内在因素。          种子的制备是抗生素发酵生产的第一道工序,而且是很重要的一步。因此,如何创造条件保证提供发酵单...

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  • 第四届中国食品安全高峰论坛在广州举行

        12月12日,第四届中国食品安全高峰论坛在广州召开,安琪酵母股份有限公司生物技术总工程师李啸博士代表公司出席并做了题为《酵母发酵传统食品的安全性与现代化》的交流发言。     李啸博士结合传统发酵面食、油炸食品中微生物危害风险、铝害风险等大众关注的食品安全问题,深入浅出地向参会代表介绍...

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  • 酵母浸出物用于酱油发酵的研究解析

            酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。         酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,...

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  • 【应用技术】食用菌液态制种

    随着食用菌生产的发展,食用菌制种方法在传统固体制作的基础上不断地改进和提高,其中液体菌种的制作便是其中之一。 食用菌液体发酵技术是现代生物技术之一,起源于美国。它是指在生化反应器中,模仿自然界将食药用菌在生育过程中所必需的糖类、有机和无机含氮化合物、微量元素以及其它营养...

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  • 生物大分子起源的悖论——“鸡”与“蛋”之争

      在细胞进化过程中,先有核酸还是先有蛋白?先有复制还是先有代谢?这些依然是生命起源中的未解之谜。在生物个体水平,亦普遍存在类似的问题,如先有‘鸡’还是先有‘蛋’?或是先有‘雌’的还是先有‘雄’的?……这些看似简单的问题,却是现代科学无法解答的悖论,但我们岂可一避了之?   1. 蛋白质与核酸之比较 ...

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  • 美国古生物学家研究用鸡DNA复活恐龙

          左为史密森尼自然历史博物馆的马修·卡拉诺,右为古生物学家杰克·霍纳。霍纳希望利用从鸡身上提取的DNA复活一只小型恐龙。          据国外媒体报道,2009年,世界知名的古生物学家杰克·霍纳(Jack Horner)宣布了一项大胆的计划,提出要从恐龙的后裔——鸡的身上获取源自恐龙的古老DNA...

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  • 科学认识酵母抽提物与酵母浸出物

             酵母抽提物、酵母浸出物的英文译名都是Yeast Extract,从广义上来讲属于生产工艺类似的同一类产品,国内还有酵母提取物、酵母抽取物等不同的说法。         国内最早开始生产酵母抽提物始于上世纪八十年代的上海酵母厂,但那时的生产技术和设备较为落后,也只能生产简单的膏状产品,产品...

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  • DNA技术竟然还能这么玩?

                向来以不正常人类姿态出现的OK Go乐队(就是之前长镜头MV玩伞的乐队)最近决定推出他们的最新专辑“饥饿鬼魂”,发布的媒介居然是DNA。 我们有特别的专辑发布技术:用DNA发布新专辑         OK Go乐队目前正与加州大学洛杉矶分校的生物化学科学家Sri Kosuri合作将他们的音乐...

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  • 安琪培养基专用酵母粉,助推工业发酵领域腾飞

           近年来,全球范围内生物技术和产业呈现加快发展的态势,主要发达国家和新兴经济体纷纷将发展生物产业作为获取未来竞争优势的一大重要支点。当前,我国面临日趋严峻的资源短缺、生态环境恶化等挑战,推动生物产业的发展更是刻不容缓。        在生物发酵过程中,氮源作为微生物生长所必须的营养物...

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  • 盘点近期人类微生物组研究进展

             我们与数万亿的微生物共同分享我们的身体,在皮肤上,在肠道中,在口腔中。这些菌落被称为我们的微生物组,许多细菌对于我们健康的保持,起着重要的作用,尤其是那些肠道菌。几年前,政府的人类微生物组计划,绘制了这些菌落的组成,并计算出,与健康成年人共栖的微生物有1万多种。         这...

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