带你了解两类酵母的故事

　本文介绍了一些酵母的基本知识，以及野生酵母和商业酵母各自的优势。 　　如今，越来越多的消费者开始支持手工小作坊制作的食物和饮品，但同时科技的发展，以及人们对商品质量和稳定性的要求，又让这些小规模生产面临巨大的挑战。这场角力的中心是酿酒酵母(Saccharomyces Cerevisiae)，这种单细胞生物，被...

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美用转基因酵母造出止痛药 成本有望降低10倍

              酵母不但能用来发面蒸馒头，也能用来制造止痛药。日前，发表在《科学》上的一项研究介绍了一种用转基因酵母生产吗啡类止痛药的方法。研究人员称，该法不但能将药物的生产周期从一年缩短到几天，还能将成本降低到传统方法的十分之一，未来技术成熟后，有望大幅降低相关药物的零售价格。 ...

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【科研咨询】人类和酵母居然这么像

        科学家们发现，虽然人类和酵母已经在不同的道路上进化了十亿年，但我们之前的相似之处仍然非常多。他们将四百多个人类基因分别插入到酵母细胞中，发现大约50%的基因能够行使功能让这种真菌存活下来。这项研究于近日发表在《科学》杂志的网站上。 “这很神奇”，印第安纳大学的进化生物学家马修...

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液态醋生产工艺浅谈

食醋是人们生活中必不可少的调味品，其国内的消费量成逐年稳步增长趋势，近年来我国食醋生产工艺也正在发生变革。 制醋发酵工艺分为两类：固态发酵食醋和液态发酵食醋。食醋生产基本上按照下面三个途径进行技术革新：固态发酵机械化、自吸式液态深层发酵法和液固结合法。欧美国家大多是用葡萄酒，啤...

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酵母可与人类基因共存

  关键词：基因替换 　　尽管人类与酵母已分别独立进化了近10亿年的时间，但彼此间依然存在高度的同源相似性，作为一种压根儿不需要造血的单细胞微生物，酵母却携带着能够控制脊椎动物血管新生的基因。 　　有智慧就是任性。作为高等智慧生命，人类的...

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吉武科：高粘性微生物多糖发酵生产的关键因素与高产策略

    4月24日，中国生物发酵产业协会在湖北宜昌召开第四届新型有机氮源应用与发展趋势研讨会，来自全国145家单位的逾240位行业专家、学者参会，协会理事长石维忱出席会议并致辞。 本次研讨会的主题是“剖析氮源核心要素，科学调控稳定增效”，由中国生物发酵产业协会秘书长李晓燕主持。...

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吴清平：食品安全微生物检验培养基关键生长因子与质量控制研究

4月24日，中国生物发酵产业协会主办、安琪酵母股份有限公司承办的第四届新型有机氮源应用与发展趋势研讨会在湖北宜昌成功召开。 会上，中科院广东微生物研究所所长吴清平教授，作了《食品安全微生物检验培养基关键生长因子与质量控制研究》的报告，向与会代表介绍了酵母浸出物在食品安全微生物培养...

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于慧敏：基因工程红球菌革新丙烯酰胺生产技术

  中国生物发酵产业协会于2015年4月23日至4月25日在湖北省宜昌市成功举办第四届新型有机氮源生物发酵领域应用与发展趋势研讨会。来自清华大学的于慧敏教授出席本届会议并做了基因工程菌制造油田化学品的主题报告，于教授重点介绍了基因工程红球菌生产丙烯酰胺的最新研究成果。 石油...

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石维忱：推广新型有机氮源是生物发酵产业升级的重要环节

       4月24日，在湖北宜昌举行的第四届新型有机氮源应用与趋势发展研讨会上，中国生物发酵产业协会理事长石维忱出席会议并作重要讲话。他指出：推广新型有机氮源是促进生物发酵产业升级必不可少的环节，十三五期间，生物发酵行业要以绿色化、个性化、高端化为突破口，推动整个行业进一步调整产业结构、强化...

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第四届有机氮源应用与发展趋势研讨会在宜昌圆满召开

中国生物发酵产业协会理事长石维忱致辞 安琪酵母董事长俞学锋致辞  中国生物发酵产业协会秘书长李晓燕主持会议 著名专家张嗣良教授作报告 论坛现场         4月24日，中国生物发酵产业协会在湖北宜昌召开第四届新型有机氮源应...

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